Cette formation se déroule entièrement sur site, en cuisine, lors de l’activité des apprenants.

Objectifs pédagogiques

• Se mettre en conformité avec la réglementation en vigueur
• Réalisation d’un guide interne des bonnes pratiques d’hygiènes qui répondent au règlement CE 852/2004 annexe2
• Réalisation d’un guide HACCP qui répond au règlement CE 852/2004 article 5
• Réalisation d’un guide de traçabilité qui répond au règlement CE 178/2002 article 18 et 19.

Pré-requis

Aucun

Public visé

Tout gérant de restauration collective ou commerciale voulant mettre en place son PMS

Modalités et délais d'accès

La formation est ouverte aux salariés, chef d’entreprise. Les différentes possibilités de financement seront étudiées en fonction de votre situation :

• Salarié OPCO (AKTO, OCAPIAT, UNI FORMATION,…)
• Fonds propres à l'entreprise

Validation de la formation

Test d’évaluation des acquis, délivrance d’une attestation de formation à chaque apprenant "LA MISE EN PLACE DU PMS (plan de Maitrise Sanitaire)", remise du PMS (papier et clé USB)

Intervenants

Animateur spécialisé en hygiène alimentaire de restauration commerciale et collective

Coût de la formation, contenu de la formation

Nous consulter : devis personnalisé en fonction de vos besoins.

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